Vegan in Dubai: Wo man die besten pflanzlichen Speisen findet
Dubai ist eine Stadt wie keine andere, die aus der Wüste durch reine Willenskraft und gut gelegene Immobilien entstanden ist. Drei Millionen Menschen leben hier in einem glitzernden Fiebertraum aus reflektierendem Glas, Edelstahl und Stein, der zu wilden Extremen getrieben wird: das höchste Gebäude, das größte Einkaufszentrum, der tiefste Pool, der größte Bilderrahmen, die weitläufigsten Springbrunnen-Shows. Wenn man dann noch bedenkt, dass jährlich fast 17 Millionen Besucher (vor COVID) hinzukommen, ergibt sich ein Spielplatz für alles Mögliche. Der Glanz Dubais ist unvergleichlich – Hypercars rasen auf 14-spurigen Autobahnen mit leuchtenden LEDs entlang und Helikopter wirbeln über riesige futuristische Wolkenkratzer hinweg.
All dies scheint dem bodenständigen und nachhaltigen Lebensstil des Veganismus nicht gerade zuträglich zu sein. Doch wenn man weiß wo man suchen muss, gibt es auch hier wunderschöne Pflanzenoasen.
Frische Bio-Lebensmittel in der Wüste
Meine Erkundung begann nicht weit von der Dubai Marina entfernt – einer Fantasielandschaft aus auffälligem blauem Glas und Stahl über einem Hafen voller Luxusyachten (der Hintergrund für Millionen von Instagram-Posts). In einer relativ ruhigen Nachbarschaft künstlicher Seen und gepflegter Grünanlagen fand ich Planet Terra – ein sauber gestyltes veganes Restaurant. Mitbegründer George Kinj eröffnete Planet Terra erst Anfang 2022; seine Hingabe zur Frische und Qualität hat jedoch schnell eine treue Fangemeinde angezogen. “Jedes Mal wenn Leute hier essen gehen werden sie Stammgäste”, sagt er.
Ich kam zum Brunch und verliebte mich in das Kichererbsen-Omelett von Planet Terra. Es handelt sich um einen warmen flauschigen Kichererbsenkuchen unter einem regelrechten Nahrungswald aus zarten Sprossen, gerösteten Kirschtomaten , knusprigem Grünkohl sowie würziger Cashew-Käse-Tropfen mit Balsamico-Glasur . Bestreut mit Kürbiskernen und ein paar Pinienkernen ergibt sich ein herzhafter befriedigender Biss mit vielfältigen Texturen und Aromenvielfalt.
In einer Region nahezu ohne Landwirtschaft schafft es Planet Terra komplett biologisch zu sein –mit erstaunlich frischen Produkten.Die Speisekarte ist abwechslungsreich; sie enthält alles vom Matcha-Pfannkuchen beladen mit Kokoscreme bis hin zum Papaya-Karotten-Avocado-Salat mit hausgemachtem schwarzen Seetang-Kaviar zum Mittagessen oder Levantinischer Auberginen-Fatteh am Abend.
Ich beendete meinen Besuch mit einigen außergewöhnlichen Tortenkreation des Restaurants.Die Maracuja-Cheesecake besticht durch cremige säuerliche Cashew-Kokos-Füllung gekrönt von schimmerndem Maracuja-Gel gespickt mir hübschen schwarzen Samenkörner.Es war leicht süß duftend miteiner tiefer Cremigkeit.
Kinj erklärte mir,dass sein Ziel sei,einem Michelin-Stern zu verdienen,bis dahin „innerhalb fünf Jahren-denn Dinge bewegen sich schnell in Dubai“.Er hat Konkurrenz.Folia,Celebrity-Vegan Koch Matthew Kenneys Restaurant im gediegen schicken Four Seasons Hotel serviert luxuriöse innovative Gerichte im üppiger Garten tropischer Vegetation(Dinge bewegen sich drinnen während des Sommers,wenn Temperaturen mehr als 122 Grad erreichen).
Wie bei Planet Terra verzichtet Folia auf verarbeitete Zutaten wie Fleischersatzprodukte macht alles selbst,von Milchprodukten bis Burger-Brötchen aus lokalen organischen Produkten.Ein Vorspeise Wassermelonensalat präsentierte fleischige Stücke glänzend roter Frucht auf einem Bett fein gehacktem Kohl,in leicht scharfer Ingwer-Tamari-Vinaigrette,die Süße Melone kontrastierte.Mit Minzeblättern u Mikrogrüns delikat obendrauf betonte den saftiges Fleisches sowohl visuell als auch geschmacklich.
Folias Sommerrolle besteht aus überzeugenden „Krabben“ gemacht aus Sellerieknolle,reichhaltiger Erdnuss-Chili-Sauce eingehüllt Reispapier.Während Folias Taco richtig unordentlich Berg barbacoa-Stil Pilze getoppt sumptuous cashew cheese.Pizzen bei Folia sind Freude-wählen Sie zwischen Beläge Truffle Cream,Rosa Sauce,Geroesteter Wildpilze,Saftige Tomaten,Nussiges Basilikumpesto Fluffiges Mandelricotta.Ich rundete alles ab mithilfe eines Panna Cotta welches sanfte dezent gesuesst wurde durch maraschinogeschmack setzte off crunchy almonds.Dann spazierte ich ueber gruenbewachsene Landschaftsgestaltung zum sandigen Persischen Golfstrand des Four Seasons bevor ich an all den Lamborghinis,Paginis,Ferraris vorbei ging.
Ein Einkaufszentrum um alle anderen zu beenden
Das Dubai Mall ist kein gewoehnliches Einkaufszentrum-es ist das groesste aller Zeiten.Es erstreckt sich ueber fuenf Stockwerke am Fusse des Burj Khalifa-dem hoechsten Bauwerk auf dem Planet.Bei mehr als 1’200 Geschaeften u Restaurants inklusive Riesengross Diplodocus Skelett,grosse Springbrunnen,Souks,Eislaufbahnen.Neat Burger,Ursprung UK-basierende Fastfood-Restaurant co-gemuendet Weltmeister Formel Eins Fahrer Lewis Hamilton blickt auf diese Eislaufbahn.I ch beobachtete froehliche Familien schlitternde drei Stockwerke darunter waehrend Ich genoss Fest perfekter Fastfood-Genuss dieser UAE-Niederlassung einer Kettenstandorte New York London.Crispy Chik’n Sandwich dick,zäh,schwimmend tangy vegan mayo,während spicy fish burger sported crunchy exterior,tender and flaky interior,and just the right amount of marine flavor.Beide kamen shiny soft-and-yielding bun cool iceberg lettuce straight out of the roadside burger chain cookbook.For an indulgent break from tradition order pot melted cheese sauce to give any menu item dunk into pure fondue decadence.Double helping Smash Daddy burger patties,made pea protein griddled directly onto pile thinly slivered onions were as savory smoky thin caramelized perfect pairing with mound piping-hot salty tater tots.They were crispy on outside and soft warm inside counterpoint thick chocolate milkshake cooling not too sweet.I felt transported from this capitalist temple desert to a soft-focus vignette childhood Americana complete with sandlot baseball red flyers eager pups frolicking slow motion.
Dubai,eine Wellness-Destination
Diese Faehigkeit andere Zeiten Orte hervorzurufen,Dubais Staerke-vielleicht sogar desssen ganzer Sinn.Gebaut Balinesische Ästhetik Seva Table is serene escape searing heat concrete glass.Dappled light dances leafy open space incense-infused air alive mellow tune hand-beaten tabla.Seva Experience Wellness Co-founder Shadi Enbashi founded Seva Experience Wellness comprehensive program yoga sound healing bodywork training programs different healing modalities.The café there was first plant-based restaurant region representing beautiful carefully considered organic dishes free both gluten cane sugar.The space even free wifi inviting real presence.Surprisingly fluffy almond flour omelette I tried came folded over rich tangy housemade cashew cream perfectly cooked spinach mushroom confit along avocado smooth slightly piquant roasted tomato salsa.Tofu wrap combined savory smoky tofu scramble with…
