Entdecken Sie die philippinische Kultur in ihrer besten Form…
Es ist ein Wochentag, aber das Dampa Seafood Grill ist voll. Eric, der Betriebsleiter des Outposts in Deira, sagt mir, dass dies ein ruhiger Abend sei und das sagt eigentlich alles über den legendären Status des Ortes in der Food-Community von Dubai aus. Wenn man sich die vollen Tische ansieht, die funkelnden Lichter drinnen und draußen und die Kellner sieht, wie sie mit strahlenden Gesichtern herumlaufen und sich aneinander reiben, merkt man sofort: Hier herrscht eine fröhliche Atmosphäre.
“Wir nennen es hier nicht einfach ein Restaurant”, sagt Eric. “Wir nennen es den glücklichen Ort.”
Beim Blick umher würde man nie vermuten, dass dieses geliebte Aushängeschild der philippinischen Küche erst vor wenigen Monaten eine verheerende Erfahrung durchgemacht hat. Im August 2023 brach an diesem Standort ein Feuer aus, das sich durch das Restaurant fraß und dazu zwang vorübergehend seine Türen zu schließen. Die Situation war düster, aber das Team schaffte es trotz allem Optimismus zu bewahren und all ihr Personal zu behalten – viele von ihnen sind mittlerweile wie Familie.
Sechs Monate später ist das Dampa Seafood Grill zurückgekehrt – zusammen mit den Menschenmassen. Heute sitzen wir draußen – das Wetter ist perfekt; die Atmosphäre im Außenbereich strahlt ‘heimeliges Nachbarschaftsrestaurant’ aus mit den Reihen von Lichterketten über unseren Köpfen gezogen, dem Neon-Schild und der einfachen Einrichtung.
Natürlich sind wir gespannt darauf ihre beliebteste Spezialität zu probieren – den Meeresfrüchte-Eimer. Justin Alvarez vom Marketingteam des Dampas erzählt uns, dass das Konzept eines gemeinsamen Essens am Tisch von den Militärs auf den Philippinen stammt.
“Es nennt sich Boodle Fight und ist die militante Art des Essens auf den Philippinen”, erklärt er. “Soldaten werfen einfach alles auf einen Tisch und greifen alle gemeinsam an. Wir haben Handschuhe aber natürlich benutzen sie nur ihre bloßen Hände.”
Unsere Auswahl an Meeresfrüchten mariniert in ihrer Bestseller würzigen und leicht süßen Cajun-Sauce ist genauso köstlich wie man es sich vorstellen kann…
